รายละเอียด

กรดน้ำส้ม หรือ กรดแอซีติก (Acetic acid) เป็นสารประกอบเคมีอินทรีย์ชนิดหนึ่งที่มีอยู่ในน้ำส้มสายชู มีรสเปรี้ยวและกลิ่นฉุน กรดแอซีติกมีฤทธิ์กัดกร่อน สามารถใช้ในการขจัดตะกรันในท่อน้ำ ในด้านอุตสาหกรรมอาหาร กรดแอซีติกใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารเพื่อควบคุมความเป็นกรด กรดแอซีติก (acetic acid) หรือกรดน้ำส้มเป็นกรดอินทรีย์ (organic acid) มีสูตรทางเคมีคือ CH3COOH

กรดแอซีติกอาจเกิดจากกระบวนการหมัก (fermentation) เอทิลแอลกอฮอล์ด้วยแบคทีเรียแอซีโตแบคเตอร์ (Acetobacter) หรือจากการสังเคราะห์ทางเคมี กรดแอซีติกเจือจางมีความเข้มข้น 4-5 เปอร์เซ็นต์ เรียกว่าน้ำส้มสายชู (vinegar)

ในอาหารกรดแอซีติกใช้เพื่อปรุงแต่งกลิ่นรสของอาหาร หรือ เป็นวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) ปรับให้อาหารเป็นกรดเรียกว่า อาหารปรับกรด (acidified food) เป็นสารกันเสีย (preservative) โดยควบคุมการเจริญเติโตของจุลินทรีย์ ใช้ในการผลิตพลาสติก อุตสาหกรรมสิ่งทอ สีย้อมผ้า ยาฆ่าแมลง ยาแอสไพริน เส้นใยสังเคราะห์ สารโพลีเมอร์ และกาว เป็นต้น

ติดต่อสอบถามข้อมูล หรือขอใบเสนอราคา
คุณเอก โทร. 098-267 3398
Email : ake@pcc.in.th

Please visit at

chemicals.presidentchemical.com